Einfacher veganer Nudelauflauf ohne Vorkochen
Bei diesem veganen Nudelauflauf kannst du alle Zutaten roh in eine Auflaufform geben und dich entspannen, während dein Ofen die ganze Arbeit übernimmt. So einfach kannst du ein gesundes und leckeres Abendessen auf den Tisch zaubern.
Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
45 Min
Gesamt
55 Min
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Zutaten
Zubereitung
- 1
1 Stange Lauch waschen und in feine Ringe schneiden
- 2
100 g rote Linsen und 1 Handvoll Baby-Blattspinat ebenfalls waschen und zusammen mit 250 g Nudeln, Lauch, 400 g gehackte Tomaten, 200 ml Soja-Cuisine, 600 ml Gemüsebrühe, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Italienische Kräuter und Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
- 3
Die Pasta muss komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein (wichtig!).
- 4
Form locker abdecken (Deckel oder Backblech) und bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Falls du eine vegane Käsealternative nach Wahl nutzt, kannst du sie nach ca. 20-30 Minuten auf die Nudeln geben.
- 5
Die Abdeckung entfernen und weitere 5-10 Minuten bis die Pasta weich ist.
- 6
Anschließend den Nudelauflauf noch 5-10 Minuten ruhen lassen, erst dann servieren – der Auflauf zieht noch nach.
💡 Tipps & Hinweise
Du kannst das Gemüse beliebig austauschen, bei besonders hartem Gemüse (wie z. B. Möhren) sollte du die Stücke sehr klein schneiden. Weiches Gemüse kann etwas größer geschnitten werden.
Dieser Nudelauflauf schmeckt wunderbar auch ohne Käse, du kannst aber natürlich auch gerne eine vegane Käsealternative oder auch Hefeschmelz nutzen.
Nährwerte
Nährwerte pro Portion
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