Asiatischer Glasnudelsalat im Glas
Dieser asiatische Glasnudelsalat ist perfekt für dein Meal-Prep geeignet, ob für das nächste Picknick oder die Mittagspause im Büro. Das Gemüse bleibt schön knackig und das Topping bringt extra Crunch.
Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
5 Min
Gesamt
15 Min
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Zutaten
Für das Dressing
Zubereitung
- 1
100 g Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen.
- 2
1 Möhre schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden/schälen.
- 3
0,5 Gurke waschen und in Halbmonde oder Viertel schneiden.
- 4
150 g Edamame abspülen.
- 5
1 Paprika ebenfalls waschen und in ganz feine Streifen schneiden.
- 6
2 EL Erdnüsse oder Cashewkerne grob hacken.
- 7
Für das Dressing die 1 Limette auspressen und den Saft dann mit 2 EL Sojasoße, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Sesamöl und 1-2 EL Wasser gut vermengen. Wer mag kann hier noch optional 1 Knoblauchzehe und/oder 1 TL frischen Ingwer frisch gerieben mit dazugeben.
- 8
Nun in zwei Gläser den Salat schichten. Zuerst das Dressing, dann Edamame, Paprika, Gurke, Möhre, Glasnudeln und am Ende das Topping (2 TL Sesam ).
💡 Tipps & Hinweise
Du kannst hier natürlich auch mit frischem Gemüse variieren. Je nach dem was du magst oder dein Kühlschrank gerade hergibt.
Wenn dein Glas groß genug ist, kannst du es kurz vor dem Verzehr gut durchschütteln. Ansonsten kannst du den Salat auch auf einen tiefen Teller stürzen.
Da das Dressing unten im Glas ist, bleibt alles bis zum Verzehr schön knackig.
Nährwerte
Nährwerte pro Portion
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