Cremige Champignons Pasta
Dieses vegane Champignon Pasta ist einfach, schnell und super lecker. Durch das Nussmus wird sie richtig cremig und die Petersilie gibt zusätzlich Frische.
Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
15 Min
Gesamt
25 Min
Zutaten
Zubereitung
- 1
200 g Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- 2
1 Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken, 400 g Champignons in Scheiben schneiden.
- 3
0,5 Bund Petersilie waschen und fein hacken.
- 4
1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
- 5
Pilze zugeben und kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen und leicht gebräunt sind.
- 6
Knoblauch kurz unterrühren.
- 7
200 ml Hafercuisine, 1 Kelle Pastawasser und 2 EL Cashewmus einrühren, kurz aufkochen lassen.
- 8
Sauce mit 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer abschmecken.
- 9
Pasta abgießen und direkt mit in die Pfanne geben, gut vermengen bis alles schön cremig ist. Zum Schluss die Petersilie dazugeben.
💡 Tipps & Hinweise
Wenn du magst kannst du die Champignonpasta auch noch mit einen Spritzer Zitronensaft, etwas frischen Thymian oder einer Parmesan-Alternative toppen.