Çiğköfte Wrap (Cig Köfte Dürüm)

• Cigköfte Masse (*Notizen)

Für die rote Soße

• 2 EL <strong>Nar Ekşisi</strong>  (Granatapfelsirup)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Wasser (für die typische Konsistenz)
• Chili (optional)
• 1 Prise Salz
• 0,5 Kopf Eisbergsalat (oder Romanasalat)

Für den Wrap

• 3 Dürüm (Yufka oder große Weizentortillas)
• 2 Tomaten
• 3 Handvoll Minze (frisch, Menge nach Geschmack)
• 3 Handvoll Petersilie (frisch, Menge nach Geschmack)

Rote Wrap-Soße zubereiten

1. 1

   Für die Soße 2 EL Nar Ekşisi, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikamark, 1 EL Olivenöl,1-2 EL Wasser und 1 Prise Salz (in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.Die Soße sollte tiefrot, leicht dickflüssig und angenehm sauer sein. Nach Wunsch kann etwas Chili untergerührt werden.

Wraps vorbereiten

1. 1

   3 Dürüm bei Bedarf kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.

2. 2

   2 Tomaten waschen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. 0,5 Kopf Eisbergsalat waschen und hacken.

3. 3

   3 Handvoll Minze und 3 Handvoll Petersilie grob von den Stilen befreien und die Blätter waschen.

4. 4

   Die Çiğköfte-Masse flach und gleichmäßig auf den Fladen verstreichen. Anschließend mit Salat, Tomate, Petersilie und Minze belegen. Etwas von der roten Wrap-Soße darübergeben. Nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.Die Seiten leicht einschlagen und den Wrap straff einrollen. Direkt servieren.